L'adozione del Manuale era prevista dal Decreto che ha istituito la rete di epidemiosorveglianza e definito i compiti del Veterinario Aziendale.
Dopo un periodo di consultazione fra tutti gli stakeholder, la DGSAF ha adottato e pubblicato il Manuale operativo "Sistema di reti diepidemiosorveglianza ed i compiti, le responsabilità ed i requisiti professionali del Veterinario Aziendale". Il Manuale definisce le modalità con cui il Veterinario Aziendale alimenterà la rete, con informazioni utili alla categorizzazione del rischio degli allevamenti e alla programmazione dei controlli ufficiali.